劉居超，女，1972年12月出生，副教授，中國注冊烹飪大師，黑龍江省烘焙大師，中式面點工種國家一級評委及裁判員，黑龍江省職業(yè)技能鑒定中心考評員，黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院餐飲營養(yǎng)藝術(shù)系主任，執(zhí)教20年，主要研究方向：面點專業(yè)的教育教學(xué)研究。

　　2002年，因?qū)W院烹飪專業(yè)發(fā)展需要，選派原本學(xué)食品科學(xué)專業(yè)的劉居超外出學(xué)習(xí)面點專業(yè)。當(dāng)年，劉居超已過而立之年，從精力和體力上都已經(jīng)不能跟20幾歲的學(xué)員相比，但劉居超還是克服了種種困難，帶著教學(xué)任務(wù)來到了省飲食服務(wù)培訓(xùn)中心進行學(xué)習(xí)，從入門開始，跟著師父學(xué)習(xí)了整整一年的時間，在一年后開始進行專業(yè)教學(xué)。雖然已經(jīng)開始教學(xué)，但她深知“活到老、學(xué)到老”的真諦，在近20年的專業(yè)教學(xué)生涯中，無論何時何地，只要有機會，她便會去看、去學(xué)習(xí)、去請教、去鉆研，哪怕是跟她已經(jīng)畢業(yè)的學(xué)生進行學(xué)習(xí)。她常對學(xué)生說“今天我是你們的老師，明天你們會成為我的老師！”

　　在她曾經(jīng)脫產(chǎn)學(xué)習(xí)的一年的時間里，因為是被迫改行，她也是經(jīng)歷了從非主動學(xué)習(xí)、到主動學(xué)習(xí)、再到熱愛這個行業(yè)的心歷路程，她經(jīng)常在課堂上跟學(xué)生說“我是逐漸喜歡上這個專業(yè)的。”還說“我喜歡上這個專業(yè)并取得現(xiàn)在的成就，要感謝學(xué)院的領(lǐng)導(dǎo)，是院領(lǐng)導(dǎo)讓一個連飯都不會做的人成為現(xiàn)在的烹飪大師！”

　　因為沒有烹飪基礎(chǔ)，劉居超最初學(xué)習(xí)技能很是艱難，曾因為想練習(xí)提褶包子，她每天買半斤肉餡回家包包子吃，直練到以后一年內(nèi)都不想吃包子！為了學(xué)習(xí)用尖杖搟餃子皮，她每天下班后坐公交車去餃子館練習(xí)搟餃子皮，晚上10點鐘才離開回家，如此堅持了整整半年的時間。為了學(xué)習(xí)搓麻花的新技法，她每天去麻花店買麻花，偷學(xué)師傅的手藝；為了學(xué)習(xí)抻面的技法，她整天跟著黑龍江省抻面大王學(xué)習(xí)，為他端茶送水，只為讓他再演示一遍抻面的技法。如今，她的抻面技法可謂技藝精湛，在2017年學(xué)院教師節(jié)文藝演出的舞臺上，她表演了抻面的技能展示，在8分鐘內(nèi)將普通的面團抻成了細(xì)如發(fā)絲的4千多根面條，面條的直徑也只有零點幾毫米，當(dāng)時轟動了在場的院領(lǐng)導(dǎo)和教職員工，也被記者在第二天的生活報上進行報導(dǎo)。

　　因為是學(xué)食品科學(xué)出身，在學(xué)習(xí)了面點操作技能后再學(xué)習(xí)相關(guān)的理論知識是很容易理解的事，因此，她在教學(xué)中很輕松地能將面點的理論知識與實踐技能結(jié)合起來傳授給學(xué)生，使學(xué)生的專業(yè)技能提高很快。她靈活采用“教、學(xué)、做、售”的情境教學(xué)方法進行授課，增加了學(xué)生對本專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)了滿園桃李。她注重培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識和精益求精的態(tài)度，多次鼓勵并指導(dǎo)學(xué)生參加各類烹飪、烘焙技術(shù)比賽，她的學(xué)生多次獲得國際、國家及全省烹飪技能大賽和烘焙大賽的金獎和銀獎；她多次帶領(lǐng)學(xué)生參加各類技術(shù)服務(wù)活動：如國際乳業(yè)大會的技術(shù)服務(wù)、全省綠色博覽會的技術(shù)服務(wù)、精準(zhǔn)扶貧項目的技術(shù)服務(wù)等，學(xué)生在鍛煉過程中不斷提高技藝的同時，也磨練了自身的耐力和吃苦耐勞的意志力，從而為學(xué)生日后的就業(yè)與創(chuàng)業(yè)夯實基礎(chǔ)。

　　為了方便教學(xué)，她主編并出版了專業(yè)教材3部，主編校本教材6本，均被應(yīng)用到教學(xué)中，將理論與實踐緊密結(jié)合，為學(xué)生學(xué)習(xí)提供了方便。如今，她帶領(lǐng)全系教師進行現(xiàn)代學(xué)徒制建設(shè)，倡導(dǎo)以教師為指導(dǎo)、以學(xué)生為主體成立烹飪實訓(xùn)辦公室，服務(wù)于全體專業(yè)教師和學(xué)生的實訓(xùn)教學(xué)任務(wù)，讓學(xué)生在真實情境中鍛煉和成長，使學(xué)生們在校內(nèi)就能夠體驗到工作的樂趣。今年，她又開始主持本專業(yè)在線課程的建設(shè)工作，以希望能讓全國的烹飪面點愛好者都能學(xué)習(xí)到她的專長。

　　劉居超視學(xué)生如子女，用愛心澆灌著每一位學(xué)生，她因材施教，輔導(dǎo)學(xué)生刻苦學(xué)習(xí)專業(yè)技能，鼓勵學(xué)生繼續(xù)深造，20年來，她的學(xué)生遍布大江南北：有老板、有經(jīng)理、有廚師長、有教師……她的付出在學(xué)生們的身上得到了升華，她在用一個充滿愛的胸懷不斷培養(yǎng)著每一個學(xué)生，共同譜寫著和諧而美麗的人生篇章。