貴州省銅仁市教育局

　　我市實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃（以下稱(chēng)營(yíng)養(yǎng)餐）學(xué)校1577所、受益學(xué)生38.76萬(wàn)人，實(shí)施率100%。全市實(shí)現(xiàn)了“校校有食堂，人人吃午餐”的目標(biāo)。

　　在省教育廳的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我市積極探索農(nóng)村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理新經(jīng)驗(yàn)、新模式，形成了自己的管理特色。

　　一、實(shí)行“三統(tǒng)一”，嚴(yán)把三道關(guān)口

　　即：統(tǒng)一食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。全市投入資金2.9億余元建設(shè)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂301所,統(tǒng)一了建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和管理要求，確保食堂規(guī)范運(yùn)行，把住了食品加工安全關(guān)。統(tǒng)一原材料采購(gòu)。為了確保食堂物資采購(gòu)質(zhì)量和降低采購(gòu)成本，我市出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理工作的通知》，由縣級(jí)政府統(tǒng)一招標(biāo)營(yíng)養(yǎng)餐食材配送企業(yè)，向?qū)W校配送的米、油、肉、蔬菜等所有食材價(jià)格低于市場(chǎng)價(jià)的10%—15%。向?qū)W校配送一級(jí)米和一級(jí)油，蔬菜是健康綠色產(chǎn)品，并按配送批次提供檢驗(yàn)合格報(bào)告。在交通便利的學(xué)校實(shí)現(xiàn)了一天一次配送，偏遠(yuǎn)學(xué)校一周三次配送，把住了物資采購(gòu)安全關(guān)。統(tǒng)一制訂供餐食譜。全市嚴(yán)格執(zhí)行《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐營(yíng)養(yǎng)供給量》，由區(qū)縣教育主管部門(mén)按照“一葷兩素一湯、米飯管飽”的標(biāo)準(zhǔn)，每學(xué)期制定22套以上帶量食譜，學(xué)校按照制定的帶量食譜進(jìn)行食材采購(gòu)和供餐，提高了就餐質(zhì)量，解決了學(xué)生從“吃得飽”向“吃得好”和“吃得營(yíng)養(yǎng)、健康”轉(zhuǎn)變，切實(shí)提高了農(nóng)村學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康水平，把住了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)關(guān)。

　　二、乘“云”而上，實(shí)現(xiàn)了信息化管理

　　我市每年支付200余萬(wàn)元，引入“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐智慧云綜合服務(wù)管理平臺(tái)”，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行信息化監(jiān)管。在市級(jí)建立視頻監(jiān)管中心、區(qū)（縣）建立視頻指揮中心、學(xué)校使用APP移動(dòng)終端管理食堂，每天上傳食堂管理視頻和圖片。學(xué)校食材采購(gòu)、進(jìn)出庫(kù)在APP移動(dòng)終端上完成，并對(duì)出庫(kù)食材的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)進(jìn)行分析和提醒，對(duì)保存期只有1天的食材進(jìn)行預(yù)警。市、縣、校管理人員實(shí)時(shí)可通過(guò)手機(jī)APP對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行網(wǎng)上巡察，提高了學(xué)校食堂管理實(shí)效性和精準(zhǔn)度。

　　三、實(shí)施校農(nóng)結(jié)合，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

　　我市認(rèn)真貫徹落實(shí)《省教育廳關(guān)于進(jìn)一步全面深化“校農(nóng)結(jié)合”助推脫貧攻堅(jiān)的意見(jiàn)》，建立以實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校對(duì)農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定持續(xù)需求為導(dǎo)向，以食材配送公司訂單采購(gòu)為載體，與區(qū)域內(nèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合的學(xué)校食材定點(diǎn)采購(gòu)模式。教育部門(mén)在摸清貧困村底數(shù)基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)施策，優(yōu)先采購(gòu)深度貧困地區(qū)、貧困村農(nóng)產(chǎn)品。全市與貧困地區(qū)生產(chǎn)基地簽約253個(gè)，其中種植基地168個(gè)，養(yǎng)殖基地85個(gè)。今年春季開(kāi)學(xué)以來(lái)，已從貧困地區(qū)采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品1.8萬(wàn)噸，資金1.24億元，占食堂采購(gòu)總量的55.4%。共帶動(dòng)7420戶(hù)農(nóng)戶(hù)參加生產(chǎn)活動(dòng)，年預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)人均增收4200元左右，充分調(diào)動(dòng)了貧困戶(hù)生產(chǎn)的積極性，支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與結(jié)構(gòu)調(diào)整，有效地帶動(dòng)了貧困地區(qū)的脫貧攻堅(jiān)工作。

　　四、實(shí)施“4+1”模式，改善學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)

　　在全面實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐的同時(shí)，市政府出臺(tái)了《銅仁市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃提質(zhì)升級(jí)實(shí)施意見(jiàn)的通知》,規(guī)定從2016年起，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐在國(guó)家4元膳食補(bǔ)助的基礎(chǔ)上，每生每天由市縣財(cái)政另行補(bǔ)助1元。目前，我市除了向?qū)W生提供“一葷兩素一湯，飯管飽”的營(yíng)養(yǎng)餐外，還每天輪換向?qū)W生提供水果、糕點(diǎn)、牛奶等，使學(xué)生營(yíng)養(yǎng)更全面，更合理，改善了學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)了學(xué)生身體健康。實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐后對(duì)同一所學(xué)校初二學(xué)生不同年份的監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)顯示，學(xué)生身體變化明顯，2012年身高均值152.99厘米，2017年身高均值154.89厘米，增長(zhǎng)了1.9厘米。

　　我市實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃以來(lái)，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，目標(biāo)導(dǎo)向，積極探索，創(chuàng)新管理，實(shí)現(xiàn)了“規(guī)范運(yùn)行，安全營(yíng)養(yǎng)”的管理目標(biāo)，真正讓營(yíng)養(yǎng)餐成為農(nóng)村學(xué)生健康快樂(lè)成長(zhǎng)的安全餐、營(yíng)養(yǎng)餐、幸福餐。?